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春天吃什么好推荐一个莴笋的新做法脆生生的较好

2020-11-17 2人读过

春天吃什么好?推荐一个莴笋的新做法!脆生生的,2斤不够吃!

春天是养肝的季节,肝属木,春季养肝最宜于吃绿色,这个季节绿色的蔬菜一定要多吃一些,可每天吃韭菜、菠菜、荠菜、小油菜等这些也比较腻,其实还有一样非常好吃又营养的菜,那就是莴笋。

莴笋的叶子叫油麦菜,前面叶子过豆豉鲮鱼油麦菜和凉拌油麦菜卷的做法,今天来推荐一个莴笋根茎部分的吃法......

每次说到莴笋,估计大家最开始想到的就是凉拌,其实除了凉拌,用来炒着吃也非常好吃,可以莴笋片、莴笋丝,还有一种就是今天的莴笋丁了。

莴笋切成丁来炒,吃起来格外脆嫩,相比黄瓜要好吃多了。

今天的莴笋搭配了虾仁和红柿子椒,营养丰富,色泽亮丽,口感好,同时热量低,好吃不担心长胖。

这是一道老少皆宜的菜肴,清爽美味,营养价值高,高蛋白低脂肪、又富含膳食纤维、多种维生素和矿物质的一道菜,不管是成长中的孩子还是三高的老人,以及减肥健身一族,都非常适宜。

第一次按照这个做法后,全家都觉得特别好吃,炒一大盘根本就不够,买上两斤,一顿轻松干光,对于这种绿色脆嫩的蔬菜,要经常多多吃哦!

下面就来看看具体做法吧......

食材

莴笋一段、虾仁100克、红柿子椒半个、生姜一块、小葱葱白两段、生抽适量、花雕酒少许、鸡蛋清少许、盐适量、黑胡椒粉少许、花椒油几滴、油适量

制作步骤

1、准备好原材料。

2、虾仁清理干净,切成丁,加入少许花雕酒和几滴花椒油,少许黑胡椒粉、适量鸡蛋清、生抽、少许盐,抓匀。

3、莴笋切成小方丁,红柿子椒也切成丁。

4、生姜和葱白切成末。

5、锅烧热加入适量油烧到六成热,下入虾仁翻炒变色后捞出备用。<明伯父和我都会放心一点儿。 可是/p>

6、锅里加入适量油爆香葱姜末。

7、加入莴笋丁大火翻炒。

8、接着加入红柿子椒丁继续翻炒,加入适量盐,翻炒均匀。

9、加入虾仁翻炒。

10、从锅边淋入少许香醋和生抽,大火快速翻炒均匀即可。

11、成品图。

小贴士

一、加入花雕酒去腥效果好,选择低度的花雕酒,因为有微甜,所以炒出的菜口感上更鲜,花雕酒比料酒味道要温和,所以叶子喜欢用花雕酒做菜。

二、虾仁滴几滴花椒油也有助于去腥提鲜,如果喜欢花椒油的味道,在出锅前还可以滴几滴,花椒油的味道比较浓,用的时候一定要少,也同时根据自己的喜欢来选择是否添加。

本文相关词条概念解析:

莴笋

莴笋(学名:gustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

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